本文摘要：

芋泥蛋糕已经足够好吃了顶层的咖啡冻能解腻提升条理如果不喜欢咖啡冻的话顶层也可以换成焦糖层可是感受咖啡冻还是比力有特色。

芋泥蛋糕已经足够好吃了顶层的咖啡冻能解腻提升条理如果不喜欢咖啡冻的话顶层也可以换成焦糖层可是感受咖啡冻还是比力有特色。

水 晶 布 丁 芋 泥 蛋 糕

材 料

五层水晶布丁芋泥蛋糕出自台湾花莲一家叫弘宇的蛋糕店老板身世码头工人家庭厥后苦学烘焙创业开店以真材实料平价著称它家最着名的就是五层的芋泥蛋糕润软的蛋糕搭配滑嫩的布丁再加上绵密的芋泥馅顶层是香醇的咖啡冻漂亮的视觉五层鲜味一次满足！

舒可曼玉米色拉油 44g 舒可曼低筋面粉 72g 舒可曼烘焙细砂糖 52g 鸡蛋 4个 牛奶 80g 柠檬汁 适量

芋泥层

去皮芋头 650g 舒可曼白砂糖 75 g 淡奶油 50g 牛奶 100g

布丁层

牛奶 330g 淡奶油 130g 舒可曼烘焙细砂糖 60g 舒可曼吉祥丁片 10g 蛋黄 3个

咖啡水晶层

黑咖啡 1包 开水 300g 舒可曼吉祥丁片 10g

做 法

★蛋糕片：接纳后蛋法做出来的蛋糕体口感越发细腻。

★做芋泥蛋糕的需要的蛋糕片比力多因此次分量可做两个28*28烤盘的蛋糕片我们是一次做好烤两盘家里只有一台烤箱的话可以减半分两次烤。

①将4个蛋黄和卵白分散划分放入两个洁净无水无油的碗中备用。

②另取一个洁净碗碗里倒入牛奶和色拉油搅拌至油和奶充实乳化。

③过筛加入低筋面粉搅拌至没有颗粒感即可。

④加入4个蛋黄。

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